本周做奶油泡芙。
还是先放食材！
分别是淡奶油、鸡蛋、盐、白砂糖、低筋面粉和无盐黄油。
制作开始
取5g白砂糖和半小勺盐，再取100g面粉过筛。
取160g水和80g黄油。
将4种食材倒入锅中，开中火煮，煮的过程中取三个鸡蛋打匀。
待黄油完全融化以及水沸腾以后，转小火，倒入面粉搅拌，搅拌均匀后关火。
将面粉团冷却两分钟，开始加入鸡蛋液并搅拌，注意要分多次加入，不必全部加完，等面团差不多到下图的状态即可。
开始预热烤箱，设置为410华氏度，将面团装入裱花袋，用大号8齿裱花嘴制作成直径4cm左右的面团（手艺不够，有几个做崩了…）。
烤箱预热完后，放入烤盘，先在410华氏度烤制12分钟。
烤箱温度转355华氏度，继续烤制15分钟，期间开始制作奶油，取200g淡奶油和20g白砂糖打发到如下状态即可。
烤制完成
用细口裱花嘴在面团膨胀产生的空隙注入奶油，这样泡芙就做好了。
切开可以看到，膨胀很充分，中间会有大量空隙。
尝了一下,感觉至少和买的不相上下，下次做抹茶味的！
