这周准备做蔓越莓麦芬和蛋挞。
做麦芬有两种方法，分别是搅合法和乳化法，乳化法需要打发黄油，烤制过程中更容易膨胀，但是口感太偏蛋糕，再加上我买了泡打粉，不用担心膨胀问题，所以这次决定用更传统的搅合法。
这些是要用到的食材：
和以前不同的是多了无铝泡打粉、柠檬、中筋面粉和丁香粉。
开始制作啦！
先做表面的酥粒，将黄油、白砂糖、杏仁粉、中筋面粉各15g放入碗中混合，捏成粒状，然后放冰箱冷藏。
接着做干性原料，将200g筛过的低筋面粉、50g糖（第一次放了70g，太甜；后来改为60g，还是被吐槽太甜）、3g盐和7g泡打粉搅拌均匀。
取85g黄油隔水融化（切小一点很快就会融化的）。
加入120g淡奶油。
将两个鸡蛋打成蛋液，与黄油以及奶油混合，这样湿性原料就做好了。
将两种原料混合，先把干性原料的1/3加入，搅拌均匀后加剩下的，同时加入一小勺丁香粉，适量蔓越莓（买不到新鲜的啊啊啊）和柠檬汁。
将混合物倒入模具，别忘了在表面放上还在冰箱里的酥粒，接着放入预热到360华氏度的烤箱烤28分钟（我这个模具比较大，时间会久一点）。
期间看了s6总决赛的开幕式。。。
烤制完成，除了有点甜和有点大，别的还是不错的！
